Liebe Kitopia-Werk - Besucher,

in der weiteren Vorbereitung unseres Seminar-Projektes führte uns der Weg nach der Logopädin zum Ergotherapeuten.

Ich kannte ja meine eigene Einstellung und Meinung, war aber erstaunt, genau meine Worte als aller erstes aus dem Mund des Ergotherapeuten zu hören. Ich dachte, vor dem Gespräch, er würde mir sagen, wie wichtig es ist, dass Tisch und Stuhl in der Höhe richtig zueinander passen und der Größe des Kindes entsprechen.  Doch er sagte: "Überall und immer wieder ist zu lesen und zu hören, dass es für Kita-Kinder, in dieser wichtigen Wachstumsphase darauf ankommt, dass sie eine ausgewogene und gesunde Nahrung bekommen. Und dann kommen Empfehlungen und Vorgaben, Rezepte und Essenpläne. Was nützt all das, wenn die Kinder das Essen nicht annehmen und eben nicht essen?".

Er sprach unsere Worte aus, unsere Motivation der KITOPIA-Werk gGmbH, warum wir uns auf den Weg gemacht hatten, dieses Projekt zu entwickeln.

Dann fragte er mich: "Was meinen Sie, ist das wichtigste und erste Thema, welches ich mit den Eltern erörtere, wenn sie mit den Kindern zu mir in die Praxis kommen?" - "Ich spreche mit ihnen über die Ernährung, über das Essen, über das Thema, WIE, WO und WAS die Kinder essen. Und dann kommt eben auch immer wieder und immer häufiger die Aussage der Familien, dass ihr Kind ja unter der Woche in der Kita essen. - Isst ihr Kind denn in der Kita? - Häufig kommt dann die Antwort, dass es besser sein könnte. - Wissen sie Herr Naarmann, niemand würde in sein Auto minderwertigen Sprit tanken oder nur 5 Liter, wenn er gleich eine weite Strecke zurücklegen muss. - Und warum nicht? - Weil er dann in der Werkstatt oder am Straßenrand landet und gar nicht vorwärts kommt und schon gar nicht ans angestrebte Ziel. - Die allerbeste Autobahnqualität nützt nichts, wenn ich mit meinem Auto gar nicht bis auf die Autobahn komme. - Übrigens; Das versteht sofort jeder! - Aber warum wird dann nicht verstanden, dass das aller beste Essen nichts nützt, wenn es gar nicht gegessen wird? - Und noch eins: Die Vorgaben der DGE sagt nicht nur, WAS in dem Essen drin sein soll sondern auch wie viel ein Kind davon essen soll, damit es sich gesund entwickelt. Ich als Ergotherapeut kann doch ein Kind gar nicht erfolgreich behandeln, wenn der kindliche Organismus mit dem ich es in jedem Einzelfall zu tun habe, gar nicht die Nährstoffe bekommt, die er benötigt, um sich gesund entwickeln zu können. - Es darf in einer Kita nicht darum gehen, dass Kinder in diesem zentralen Entwicklungsalter ihren Hunger gestillt bekommen, satt gemacht werden oder einfach ernährt werden. Einer Erzieherin in der Kita muss es zu aller erst darum gehen, dass ein Kind isst. Das muss ein Ziel sein. Das muss irgendwo formuliert stehen. Das ist nicht nur aktive Betreuung, weil das Kind ja irgendwann Hunger hat. Das muss allererster Bildungs- und Erziehungsinhalt sein. - Es ist falsch, wenn in der Kita zu einem Kind gesagt wird, dass es aber wenigstens von dem Essen mal etwas probieren muss, wie es leider auch von Eltern als eine Art „Auftrag“ an die Kita erteilt wird. Man kann einem Kind mit solchen falschen Strategien, Essstörungen anerziehen, statt Nichtessenwollen aberziehen zu wollen. Die Kita muss ein Konzept haben, wie man Kindern das Essen lehrt, wie Kinder essen lernen, erlenen können. Das kann nicht mit einem DU MUSS ABER gehen. Das darf kein professionelles Konzept und Handeln sein und werden.“

Puh. Ich war platt und erstaunt und wollte ihn umarmen. Das war es, was uns antreibt, dieses Seminar-Projekt in die Praxis zu bekommen. Das NQZ schreibt all dies und zwar den Pädagogen in die Agenda und jetzt kommt eine Ergotherapeut, der exakt die Notwendigkeit unterstreicht. Wenn das keine Bestärkung für unser Projekt ist!

Liebe Kitopia-Werk - Besucher,
auch wenn ich mich wiederhole. Ich muss es noch einmal ganz dick und fett schreiben und unterstreichen und an die aller erste Stelle stellen:

Das qualitativ aller beste Essen, zertifiziert nach DGE und Ökotrophologie etc.,  verfehlt vollkommen sein Sinn und Zweck und Ziel, Kinder gesund zu ernähren, wenn es von den Kita-Kindern NICHT angenommen und nicht gegessen wird!

Ein Kind im Allgäu lernt seine spätere Lieblingsspeise, die Kässpatzen, nicht genetisch vorprogrammiert kennen sondern in einem absolut perfekten Erziehungsprozess von den besten Pädagogen, die es auf der Welt gibt - von den Eltern und der Familie.

Ein Kind an der Nordsee das Krabbenbrötchen, ein Kind in Köln, "den Halven Hahn" und in Berlin die Bulette.

Wir zerbrechen uns in den Kitas den Kopf, evaluieren pädagogische Konzepte und QMs, wie wir Kinder sinnvoll und zielgerichtet, familienergänzend erziehen und auf das Leben vorbereiten können, auf die kommende Schulzeit. Wie bringen wir ihnen "Zahlenland" sozialen Umgang, Konfliktbewältigung, Sprachförderung und eine gute Aussprache, wie Grob- und Feinmotorik und wie einen höflichen und hilfsbereiten Umgang mit einander, wie Ordnung bei und wie zur Ruhe zu kommen?

Liebe Berufspädagogen,
in dem wir zu aller erst ein didaktisch-pädagogisches, praktisches Ernährungskonzept evaluieren, denn bevor ein Mensch zählt und sich streitet, bevor er spricht und soziale Kontakte fördert, bevor er Strukturen und Regeln versteht und erlernen kann, hat der Mensch ab dem aller ersten Tag, wenn er in die Kita kommt, eines IMMER begleitend dabei: HUNGER. - Hunger ist aber kein Gedanke sondern ein Gefühl. Und was passiert, wenn ein Bedürfnis NICHT befriedigt wird? Wir haben es in der Ausbildung gelernt. Wenn ein Bedürfnis nicht befriedigt wird, ist der Mensch gar nicht fähig und offen, anderes aufzunehmen.

Warum schreibt das NQZ, dass die praktischen Ernährungskonzepte fehlen und das der Ausbildungsunterricht dazu in den Fachschulen fehlt? Ehrlich gesagt, wir vom Kitopia-Werk wissen es auch nicht. Aber das reicht uns nicht. Wir wissen und haben verstanden, dass es unbedingt notwendig ist und deshalb haben wir unser Konzept entwickelt und wollen es, sobald Corona es wieder zulässt, möglichst allen Kitas in Deutschland zugänglich machen.

Zurück zum Ergotherapeuten:
Es gibt in der Kita-Praxis Kinder, die das angebotene "warme Mittagessen" NICHT vollständig annehmen und nicht die von der DGE vorgegebenen Mengen essen. Der Ergotherapeut sagt dazu: "Die DGE erstellt diese Programme nicht, weil sie gerne rechnen sondern weil die Kinder diese Nährstoffe für ihre gesunde Entwicklung benötigten."

Und wenn Kinder das nicht annehmen, was für sie notwendig ist, kommt es in der Organismus-Entwicklung zu einem Mangel. Wird das nicht irgendwo, irgendwie ausgeglichen, führt es zu Mangelentwicklungen und hat möglicherweise Folgen für die Gesundheit. Wäre es nicht so, bräuchte die DGE ihre Vorgaben aufgrund wissenschaftlicher Erkenntnisse nicht erstellen. Was heißt das aber nun?

Ganz einfach:
Kommt ein Kind zu einem Arzt, zu einem Therapeuten, zu einem Logopäden, zu einem Ergotherapeuten usw. usw., muss die erste Frage nach der Ernährung sein, damit dieses Kind richtig ernährt wird und keinen Mangel erleidet. Und wenn dann gesagt wird, dass das Kind in der Kita nicht isst, dann ist NICHT die Medizin und der Therapeut gefragt, sondern der Pädagoge. Es ist die Aufgabe der Pädagogik dem Menschen zu ermöglichen, Essen zu erlernen, essen zu lernen und Konzepte zu entwickeln, die das ermöglichen. - Sonst sind Mediziner wie ein Fahrradmechaniker, der immer und immer wieder eine abgesprungene Kette von Fahrrad wieder auf die Ritzel setzt, während der Fahrradbesitzer versäumt, die Kette einfach richtig zu ölen und zu pflegen. Erst die Pädagogik - Dann die Therapie. Die Therapeuten, auch Ergotherapeuten können nicht dem Kind, wenn es in die Praxis kommt, essen lehren. Dass muss das Elternhaus verantwortlich tun und sich bei Bedarf der unterstützenden Pädagogik dafür bedienen. Die professionelle Pädagogik muss dafür natürlich ein praktisches Ernährungskonzept haben und das nicht aus dem Bauch heraus machen."

Und jetzt zum Schluss kommt das positive Ende dieser Geschichte:

Dieses praktische Ernährungs-Konzept, das so eindringlich gefordert wird, ist überhaupt nicht schwer zu erstellen oder zu erlernen, zu verstehen oder umzusetzen. Man muss es nur kennen, kennen lernen, verstehen und einfach umsetzen. Vielleicht fehlt es auch, weil es so einfach ist.

Uns Kitopia-Werk - Menschen hat es nun weit über zwei Jahre Arbeit gekostet, viel Investment, hunderte von Stunden Arbeit, Recherchen und viele, viele Gespräche. Und trotzdem waren auch wir verblüfft, als wir es das aller erste Mal in einer Kita umgesetzt haben, wie genial einfach und mit welcher Leichtigkeit es vom pädagogischen Fachpersonal angenommen wurde, wie positiv und auch leicht war, es mit den Kindern in die Praxis umzusetzen, gekrönt vom Erfolg, der sich sofort und von allen Beteiligten erlebbar einstellte.

Liebe Kitopia-Werk - Besucher,

in der Vorbereitung dieses Seminar-Projektes führte uns der Weg auch zu verschiedenen Therapeuten. Unter anderem zu einer Logopädin.

Ich kann es hier gar nicht deutlich genug herausstellen. Als ich der Logopädin sagte, um was es geht, wurde es ein sehr, sehr langes Gespräch. Dem Gespräch folgten weitere Termine und zum guten Schluss erstellten wir mit der Logopädin ein VIDEO-Interview, welches wir in unserem Seminar ebenfalls präsentieren, denn die Logopädin war mehr als überzeugt davon, dass dieses Seminar-Konzept exakt das ist, was die Kitas ganz dringend benötigen.

Die Logopädin erläuterte uns die Zusammenhänge, die existieren, zwischen dem Essen und der Sprachentwicklung; Der Entwicklung des Sprechens; Der Anreicherung eines Wortschatzes und der Sprache.

Die Logopädie, so erklärte sie uns, zeigt auch auf, warum das Essen eines Kleinkindes und Kindes in der Entwicklung eine extrem große Rolle spielt.

Dann erläuterte Sie mir, auch aus ihrer eigenen Beobachtung (sinngemäß und verkürzt):

• wenn ein Kind nicht isst, können sie sehr häufig beobachten, dass es auch das Sprechen reduziert,
• wenn ein Kind Hunger hat und nicht essen kann, weil es das Essen nicht mag aber essen soll, wird es weniger sprechen,
• wenn ein Kind am Tisch sitzen bleiben soll "...bis der Teller leer gegessen ist...", wird es alleine sein und nicht sprechen,
• wenn ein Kind häufig am Tisch, wiederkehrend, Essen ablehnt oder verbal zum Essen aufgefordert wird, wird dieses
  Kind häufig, wiederkehrend, reduziert, weniger oder gar nicht sprechen.
• wenn ein Kind weniger, reduziert oder zeitweise gar nicht spricht, wird sich seine Sprache logischerweise auch
  negativ beeinflusst entwickeln. Sprechen ist ein Lernprozess, der nicht durch NICHT-Sprechen erlernt werden kann.

•    Das Problem war erkannt und formuliert: Für den Kita-Markt fehlt ein praktisches Ernährungskonzept auch speziell für das Mittagessen in der Kita.
•    Das Ziel: Ein praktisches Ernährungskonzept so zu entwickeln, dass es alle betroffenen und beteiligten Personen/Personengruppen  mit einschließt. Also Kinder, Pädagogisches Fachpersonal, Kita-Leitungen, evtl. Trägervertreter, -Fachberater, evtl. Küchen-/Koch-Personal und nicht zuletzt, die Eltern.
•    Gliederung: Erstens; Ein theoretisches Seminar für alle Personen-/Gruppen bis auf die Kinder. Zweitens; Ein praktischer Tag mit allen Kindern der Kita und allen Personen, die am Seminartag teilgenommen haben. Drittens; Feedbackrunden, Viertens; Eltern-Info-Veranstaltung für alle Eltern, Fünftens; Erweiterung/Ergänzung des Kita-Konzeptes(QM), in das für die Zukunft dieses praktische Ernährungskonzept eingearbeitet wird.
Nun ging es an die Vorbereitungen. Wir haben viele offizielle Stellen in Ministerien der Bundeländer und den Bundes angeschrieben und um Info gebeten. Wir waren überwältigt. Nach wenigen Tagen kamen, in Summe, ca. 30 km Material per Post etc. bei uns an und das allermeiste, vollkommen kostenfrei. Schon wieder Fragezeichen - Wenn man so viel Material bekommt, warum fehlt dann so ein Konzept?

Wir machten uns ans Studium und schnell wurde klar. Das aller Meiste eignet sich nicht. Es ist das, was man auch online findet. Es geht um die gesamten Randthemen, die sich um die Ernährung der Kinder und des Menschen im Allgemeinen dreht und um das, was auf dem Teller sein muss, damit ein Kind altersgerecht und gesund ernährt wird.

Dann die Hauptfrage unserer Arbeit an dieser Stelle überhaupt:

Was nützt es denn, wenn mit allergrößter wissenschaftlicher Präzisionsarbeit und auf dem neuesten Stadt der Wissenschaft ein Mittagessen für Kinder eines bestimmten Alters zusammen gestellt wird, an dem niemand und nichts mehr etwas aussetzen könnte (so wie es ja auch der Fall ist), wenn das Kind das Essen nicht annimmt, nur einen Teil isst, nur "probiert", nur wenig ist oder, und darum geht es ja auch in unserem Seminar-Projekt, wenn ein Kind das Essen,  zum Beispiel, aversiv ablehnt?

Ja! - Es ist mehr als wertvoll und lehrreich, wenn wir mit den Kindern im Kita-Garten einen Kräutergarten anlegen und die Kinder an den verschiedenen Kräutern mit ihren Sinnen aktiv und mit Motivation und Begeisterung forschen. Eines kann der Kräutergarten aber nicht leisten: Ein Kita-Kind (vielleicht mit Ausnahme der ältesten), ist kognitiv nicht in der Lage, einen Stängel Petersilie auf die Oberfläche einer Suppe zu übertragen, auf der ein kleines Stücken Blättchen davon schwimmt. Obwohl ein Kita-Kind bei der Petersilie im Garten sagt, dass die aber schön kraus aussieht und toll riecht, sagt das gleiche Kind am Tisch zu dem Blättchen auf der Suppe, was schwimmt denn da oben grünes drauf.

Vielleicht können wir an diesem Petersilienbeispiel verdeutlichen, wo der Unterschied ist:

Allgemeine Ernährungsbildung, ist wie allgemeine Verkehrserziehung. Wenn ein Kind verstanden hat, dass an einer Ampel oben ROT ist und wenn das ROT aufleuchtet, muss es an der Straße stehen bleiben, würde keine verantwortliche pädagogische Fachkraft ein Kind alleine zu einer Ampelkreuzung schicken, in der Sicherheit, dass Kind wird die Ampel sofort erkennen, erkennen, wenn ROT ist, muss ich stehen bleiben und dann, bei ROT tatsächlich stehen bleiben. Jede verantwortliche pädagogische Fachkraft würde immer mit dem Kind zur Kreuzung gehen und dem Kind in der Situation zur Seite sein und wertvolle pädagogische Hilfen bereit halten, damit das Kind LERNT, mit einer ROTEN Ampel umzugehen.

Erlauben Sie mir, dass zu übertragen:
Wir müssen die Kinder in Bezug auf das Mittagessen in der Kita auf diesem Mittagessen-Lern-Weg begleiten, pädagogische Hilfen bereit halten, damit das Kind LERNT, in der Kita mit dem angebotene Mittagessen auch umzugehen und bestenfalls eben zu essen.

Wo ist der Fehler im System? - Hunger ist kein Gedanke! - Hunger ist ein Gefühl.  - Es geht beim Mittagessen in der Kita um einen hochkomplexen, hochemotionalen, gefühlsgesteuerten Lebensprozess für das Kind. - Es geht nicht um einen kognitiven Lernprozess = Hunger = Essen = Fertig.

Heißt: Wir müssen dem Kind nicht kognitiv erklären, dass es jetzt Essen gibt, also setz Dich hin und iss - Wir müssen dem Kind den hochkomplexen und hochemotionalen Zugang ermöglichen, sein gefühlsgesteuertes Hungergefühl durch ein dazu passendes Erlebnis auch annehmen zu können.

Nochmal zurück zum Anfang und zum NQZ:
Ich habe in zahlreichen Gesprächen, gerade mit jüngeren pädagogischen Fachkräften immer wieder die gleiche Frage gestellt bekommen: "... und warum lernen wir das nicht in der Fachschule, in unserer Ausbildung, wenn das so wichtig ist...?  - Ich habe recherchiert. - Zuerst das NQZ: NQZ schreibt, dass es in der Lehre des pädagogischen Nachwuchses ebenfalls an praktischen Konzepten zur Ernährungsbildung mangelt und allenfalls als ein Randthema behandelt wird, hinter Hygiene etc. zurück tritt. - Und meine Recherche: Auch wenn es sehr schwer fällt, es zu glauben, aber auch gerade fertige pädagogische Fachkräfte haben meine Recherche bestätigt: "Praktische Ernährungsbildung FEHLT im Lehrplan. Und was im Lehrplan fehlt, wird wohl auch nicht dran kommen". - Das ist so, als wenn wir alle Autofahren lernen würden, ohne eine Straßenverkehrsordnung.

Im Teil 3 werde ich berichten, warum ich über unsere Seminar-Projekt mit einer Logopädin gesprochen habe und was sie dazu gesagt hat. Schauen Sie in ein paar Tagen bitte wieder hier auf diese Seite. Es wird spannend. - Bis dahin, bleiben Sie alle gesund und viele Grüße, Ihr Jürgen Naarmann

Wir kommen mit neuen Infos am Mittwoch, 15.04.2020 hier wieder. Wir wünschen allen Menschen eine gute Zeit und bleibt gesund. J. N. -GF-

KITOPIA-Werk gGmbH - Entstehungsgeschichte - Teil 1